El otoño-invierno es el momento estrella de la calabaza, una hortaliza nutricionalmente interesante y muy palatable.
En esta deliciosa receta suma su dulzor a la cremosidad de un cereal integral super-nutritivo y libre de gluten: el Mijo; el rey de la versatilidad
- Ingredientes:
– Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico
– Cebolla blanca, 200gr cortada en gajos finos
– Sal Natural sin refinar
– Calabaza cacahuete, 300gr, pelada y troceada
– Mijo, 100gr
– Agua
– Cebollino fresco, al gusto
Preparación:
. Rehogar Cebolla en un poco de Aceite de oliva virgen extra con una pizca de Sal natural, durante 5-8 minutos.
. Adicionar la Calabaza troceada, el Mijo, Agua hasta cubrir y salar.
. Hervir, tapado, durante 20 minutos.
. Triturar hasta conseguir una consistencia cremosa y homogénea. Si quedara demasiado espeso, se aligerará al gusto añadiendo un poco de agua.
. Servir con Cebollino fresco picado, al gusto.
