Una versión aligerada de las leguminosas, perfecta para degustar en caliente o en frío, como entrante o como plato proteico, en comida o en cena… según convenga
Ingredientes:
-Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico
-Cebolleta o Puerro
-Sal Natural sin refinar
-Lenteja roja o coral
-Acelga picada
-Vinagre de Umeboshi o de Manzana, unas gotas
-Alga Nori tostada
-Chucrut Ecológico
-Semillas de Sésamo negro
Preparación:
· Rehogar Cebolleta y/o Puerro en un poco de Aceite de oliva virgen extra con una pizca de Sal natural, durante 5-8 minutos.
· Adicionar las lentejas rojas y la acelga picada (o cualquier variedad de col), agua hasta cubrir holgadamente y punto de sal.
· Tapar y cocer 25 minutos, cuidando que no se seque en exceso.
· Triturar eligiendo, según preferencia, una consistencia más o menos espesa.
· Condimentar con unas gotas de Vinagre de Umeboshi
· Servir a temperatura caliente, templada o fresca, con unas hebras o copos de Alga nori.
· Se puede acompañar con Chucrut y/o unas semillas de Sésamo.
