Fruta y aderezos ecológicos. Para variar, pondremos en estas fresas una nota golosa, sin dejar de respetar ni tu salud ni la del planeta.
Ingredientes:
-Verdura fresca: col, berza, rábanos, zanahoria, nabo, remolacha, lombarda, etc.
-Agua de buena calidad
-Sal natural sin refinar
-Vinagre de Umeboshi o de Manzana
-Tarro de cristal de cierre hermético
Preparación:
· Seleccionar verduras en buen estado. Lavar y trocar o rallar o picar en porciones regulares.
· Por cada litro de agua de buena calidad, añadiremos una cucharada sopera de Sal natural y una cucharada sopera de Vinagre, mezclándolo con insistencia para que quede perfectamente disueltos
· Se dispondrá entonces la verdura en el frasco, bien ajustada
· Agregar el líquido hasta cubrirla totalmente. Cerrar y depositar la conserva en un lugar oscuro y fresco con temperatura constante, pero no tan frío como el frigorífico
· Dejar reposar durante una o dos semanas
· A partir de ese momento puede ya utilizarse adicionándolo a todo tipo de platos, desde legumbres o cereales a pescados o ensaladas
· Después, se guardará en el frigorífico
