Ingredientes:
– 2 Peras partidas en trocitos
– Aceite de Sésamo o de Oliva
– Sal marina sin refinar, una pizca
– 500ml de Bebida de arroz
– Kuzu, 1½-2 cucharadas soperas (según guste más o menos densa)
– Opcinal, Vainilla natural
Preparación:
. Disponer la Pera en una cazuelita, sobre ½ cucharada de aceite, agregando una pizca de sal marina. Saltear a fuego medio-suave, sin tapar, durante 3-4 minutos. Tapar y dejar cocer a fuego suave, otros 15 minutos; remover vigilando que no se pegue.
. Diluir el Kuzu en ½ vasito de Bebida de arroz y reservarlo.
. Agregar el resto de la Bebida de arroz sobre la pera y mezclar. Opcionalmente se agregará Vainilla.
. Al punto de ebullición, se agregará el kuzu disuelto; remover hasta que haya hervido durante 2 o 3 minutos, para que espese.
. Repartir en cuencos individuales.
. Se servirá caliente o frío, según preferencia, rociado con Canela molida.
