Un plato que hará las delicias de toda la familia, de elaboración sencilla y fácil paladar. El Mijo, un cereal integral de alto valor nutricional, aporta prebióticos de calidad que regeneran la microbiota, reduciendo la inflamación, estabilizando la glucemia, generando salud
Ingredientes:
-Mijo ecológico, 200ml
– Sal natural
– Cebolla, 200gr
– Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico
Para la salsa:
– Cebolla
– Zanahoria
– Aceite de OVEB
– Albahaca seca
– Sal Natural
– Semillas de Sésamo o Gomasio, al gusto.
Preparación:
· Picar la Cebolla en cuadritos pequeños.
· Poner un poco de aceite en una cazuela, calentar y agregar la cebolla, con un poco de Sal, salteando, durante 8-10 minutos.
· Lavar y escurrir el mijo.
· Agregar sobre la cebolla, el Mijo, Agua (3 partes por cada parte de mijo) y Sal.
· Tapar y llevar a ebullición.
· Reducir el calor y dejar cocer a fuego medio durante 30-35 minutos, hasta que espese. Retirar del fuego.
. Repartir en moldes pequeños, dejando templar.
. Desmoldar para servir.
Salsa de Zanahoria:
. Poner un poco de aceite en una cazuela, templarlo y añadir una Cebolla cortada en gajos finos y una pizca de sal. Saltear unos minutos.
. Agregar la Zanahoria partida en ruedas, una pizca de albahaca seca, un fondo de agua y un poquito de Sal natural.
. Dejar cocer 15 o 20 minutos y triturar. Debe quedar cremosa y suave.
Recomendación: Servir el pastel desmoldado sobre la Salsa y cubierto con Sésamo tostado o con Gomasio.
Fdo.: Dra. Paz Bañuelos Irusta
