Una dieta vegana reforzará la Salud individual y planetaria, sólo si se diseñada con alimentos sostenibles, ecológicos y de óptima calidad. En favor de ambas, hemos de asegurarnos un adecuado aporte proteico y una estructura nutricionalmente equilibrada y completa
Ingredientes:
– 1 Cebolla y/o Puerro picados
– Trigueros frescos, un manojito, cortados en trocitos
– Tofu Ahumado, ½ bloque, desmenuzado
– Tofu Natural, ½ bloque
– Aceite de Oliva virgen extra Ecológico, 1 cs
– Sal marina
– Tamari
– Cúrcuma molida, una pizca
– Agua
Preparación:
. Saltear la Cebolla en el aceite de oliva con una pizca de Sal marina, durante 10 minutos, sin tapa y a fuego medio-bajo.
. Entre tanto, cocer el Tofu Natural durante 10 minutos en un fondo de agua con 1 cchda. de Tamari. Preferiblemente, también con un trocito de alga kombu. Escurrirlo y desmenuzarlo.
. Añadir los trigueros sobre la cebolla y cocer tapado hasta que ablande un poco.
. Agregar el Tofu (el natural hervido y el ahumado) y un fondo de agua con tamari y dejar hervir, tapado, unos 15 minutos, cuidando que no se seque demasiado.
· Condimentar, si gusta, con un poco de Cúrcuma en polvo, que le dará color amarillo. Servir con Perejil o Cebollino fresco picado.
